Transkrypcja odcinka

Best of Voice House 3

Autor: Jarosław Kuźniar
Lifestyle
[00:00:38]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Najciekawsze, najczęściej słuchane, najbardziej intrygujące, czasem najśmieszniejsze fragmenty audycji od Voice House. Słowem: Best Voice of Voice House. Bierzcie i słuchajcie tego wszyscy.

[00:01:00]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Winecast, Piotr Kamecki.

[00:01:04]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Skąd w szampanie?

[00:01:07]

M. WIELGOŚ: Ja myślę, że to wiąże się z tym, że szampan jest jednak takim wyjątkowym winem. Zresztą niektórzy zapominają, że szampan to też wino, prawda?

[00:01:17]

P. KAMECKI: Tak, właśnie przede wszystkim.

[00:01:18]

M. WIELGOŚ: Jak mówimy o szampanie: „wino”, to niektórzy szeroko otwierają oczy. To jest wino, ale jest to wino wyjątkowe. Dla mnie wyjątkowe w nim jest to, że można bardzo fajnie łączyć nie tylko z różnymi okazjami, ale też parować z potrawami. Przeciętnemu człowiekowi pewnie by mogło nie przyjść do głowy, jak daleko tutaj możemy się posuwać.

[00:01:47]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Bo podchodzimy do szampana jako - to jest butelka trunku, ale na jakąś okazję i koniec. To i nic więcej.

[00:01:52]

M. WIELGOŚ: To jest taki stereotyp, schemat – otwieramy tę butelkę szampana niezależnie od tego, czy to jest szampan, czy inne wino musujące. Mówimy o tym potocznie, że to jest szampan. Rzeczywiście celebrujemy różne okazje: urodziny, śluby, wesela, i typowo witamy nowy rok butelką szampana. Ale właśnie chciałem nawiązać do tego, że to też może być takie wino codzienności. Dobrze dobrane do określonych pokarmów, potraw. Jeszcze jedną ma to wino czy ten trunek zaletę. Mianowicie to, że w zasadzie nie jest grzechem picie go praktycznie o każdej porze dnia, wieczoru, nocy – o każdej porze doby.

[00:02:40]

P. KAMECKI: Czekałem na to.

[00:02:41]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Ja też.

[00:02:42]

M. WIELGOŚ: Można zacząć dzień szampanem z truskawkami, prawda?

[00:02:47]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Trzeba nawet. I od razu się odzywa hedonista.

[00:02:50]

P. KAMECKI: Pięknie. Tak, od razu…

[00:02:51]

M. WIELGOŚ: Niestety nie jest to taka codzienność, to już muszą być też odpowiednie okoliczności, odpowiedni anturaż do tego.

[00:03:00]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Szampania tak się kojarzy - region, który robi tego szampana itd. Czy tam w ramach tego regionu też pojawiają się jakieś nowe, fajne, eksperymentalne rzeczy?

[00:03:08]

P. KAMECKI: Tak, tak. To znaczy nowe, ale stare.

[00:03:12]

M. WIELGOŚ: Tam każde wino jest chyba eksperymentem, bo co roku przecież są nowe mieszania.

[00:03:18]

P. KAMECKI: Tak, tak. Sam ten proces fermentacji to jest tak zwane podwójne ryzyko. Masz wino, które zostało sfermentowane i jeszcze raz jest fermentowane, żeby uzyskać te piękne bąbelki. Bardzo duża liczba młodych winiarzy, którzy, mając doświadczenie ojców, dziadków albo i dłużej, nagle odkrywają stare metody robienia szampana, czyli fermentacja w butelce, kapsel i na rynek. Nie ma żadnego usunięcia osadu. Mamy wino właśnie tak jak robi to tak zwana „Méthode Ancestrale”.

[00:03:59]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: English PRO, Olga Pietrykiewicz.

[00:04:02]

P. KAMECKI: Tak, tak. Jest taki trend, że wielu winiarzy odchodzi… Szampania jest takim bardzo monolitycznym obszarem. Tam wszyscy coś uprawiają i sprzedają do dużych firm.

[00:04:21]

M. WIELGOŚ: Ale uprawiają w sposób bardzo tradycyjny.

[00:04:23]

P. KAMECKI: Zdecydowanie.

[00:04:24]

M. WIELGOŚ: Prawda? Tam nie może być mechanicznego zbioru winogron. Tam wszystko jest robione ręcznie, czyli te reguły są tam wyjątkowo ściśle przestrzegane. Co też dodaje takiego smaczku. Może mało kto się zastanawia nad tym pijąc to wino, ale warto o tym chyba pamiętać.

[00:04:42]

P. KAMECKI: Zdecydowanie tak.

[00:04:46]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: English PRO, Olga Pietrykiewicz.

[00:04:53]

O. PIETRYKIEWICZ: W Stanach Zjednoczonych najpopularniejsze idiomy to te związane z bejsbolem i futbolem amerykańskim, w Europie ich popularność jest nieco mniejsza – również przez brak bezpośrednich konotacji kulturowych. Na starym kontynencie cenimy sobie wyrażenia ze słowem „ball”, czyli „piłka”, a także sporo wyrażeń związanych z futbolem – po amerykańsku „soccer” – i z jazdą konną. W drugim odcinku poświęconym idiomom sportowym będzie trochę o piłce, trochę o strzelaniu, a już na pewno będzie o wodzie i pływaniu.

[00:05:25]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Ale jakim strzelaniu? Bo to mnie zaintrygowało.

[00:05:29]

O. PIETRYKIEWICZ: Właśnie od tego idiomu zaczynamy, bo to będzie „call the shots”. Kilka lat temu był taki – chwała Bogu – ulotny trend polegający na nazywaniu szefa „honcho”.

[00:05:43]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Honcho? Ale gdzie ty to słyszałaś? W jakiej to było fabryce?

[00:05:48]

O. PIETRYKIEWICZ: To było straszne. Na szczęście Financial Times i reszta opamiętali się, bo gdybym jeszcze raz gdzieś przeczytała lub usłyszała, że Elon Musk to „honcho”, to prędzej zrobiłabym sobie lobotomię tępą kredką świecową. Nie mówimy tak, absolutnie.

[00:06:06]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Gdybym ja chciał cię pochwalić - chciał, nie mówię, że pochwalił - jako nauczycielkę języka Business English, to mógłbym powiedzieć, że jesteś taka "honcho" w tym?

[00:06:17]

O. PIETRYKIEWICZ: Ja bym jednak wolała usłyszeć, że „call the shots”. My używamy sportowego idiomu „call the shots” właśnie, czyli „be in charge” albo „I decide on the course of action”. Czyli po prostu być decydentem, zarządzać, kierować sytuacją.

[00:06:35]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Ale "be in charge" znamy, natomiast "I decide on the course of action", czyli to ja decyduję, kto tu się odzywa, a kto nie?

[00:06:42]

O. PIETRYKIEWICZ: Dokładnie. Ja w ogóle uwielbiam ten zwrot jeśli chodzi o rekrutację, bo jest taki formalny. Jeśli mamy jakiegoś dyrektora i on zaczyna zdanie właśnie od tego…

[00:06:55]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Już nikogo nie przyjmie, wszyscy się boją.

[00:06:58]

O. PIETRYKIEWICZ: Jak mamy to połączenie słów „decide” i „action” – to jest takie mocne. Ale skupmy się na przykładach z „call the shots”. „Jarek calls the shots in this studio”. „But Olga calls the shots in the swimming pool”. „English PRO audience calls the shots on podcasts list”. Jest to jeden z ulubionych zwrotów w polityce amerykańskiej, szczególnie na stronie Politico. Za czasów Obamy codziennie pojawiał się wpis, gdzie moglibyśmy zaobserwować użycie tego idiomu: „Obama is calling the shots” albo „White House was calling the shots”.

[00:07:58]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Ekonomicznie, Rafał Hirsch i Jarosław Kuźniar.

[00:08:13]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: W ciągu 10 lat ten WIG cały, czyli bardzo szeroki indeks, stracił tylko 0,17 proc. To mało, nie?

[00:08:23]

R. HIRSCH: Ale w 10 lat to powinno być… Teraz zobacz sobie dowolny indeks amerykański w ciągu ostatnich 10 lat albo japoński czy niemiecki.

[00:08:31]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Ale jesteśmy naprawdę na miłej wznoszącej. Dlaczego?

[00:08:37]

R. HIRSCH: To jest dobre pytanie: „Dlaczego?”, bo tak właściwie nie ma jednej odpowiedzi. Wydaje mi się, że jest to zbieg wielu różnych okoliczności i zdecydowana większość tych okoliczności jest pozytywna. Po pierwsze wychodzimy z pandemii, więc mamy takie ożywienie gospodarcze, więc jest nadzieja – to o czym mówiliśmy w poprzednich odcinkach a propos inflacji – że nagle pojawił się niesamowity popyt na rynku, że ceny rosną… To wszystko są zjawiska, które są pozytywne dla firm, bo one mogą podnosić ceny swoich rzeczy, a po drugie nie ma problemu z tym, czy te rzeczy im się sprzedadzą czy nie, bo popyt jest ogromny prawie że na wszystko – więc można oczekiwać, że te firmy będą miały coraz lepsze wyniki finansowe. Pewnie gdyby ta inflacja rosła coraz bardziej i bardziej, to w końcu zaczęłaby zaburzać prowadzenie działalności gospodarczej, ale od tego momentu jesteśmy jeszcze daleko, więc można przyjąć założenie, że z punktu widzenia firmy ta inflacja – rosną koszty w firmach oczywiście, bo trzeba podnosić płace, surowce są coraz droższe – ale w obecnych warunkach chyba nie ma zbyt dużego problemu z tym, żeby przerzucać wzrost kosztów na klientów – oni to łykają, mają dużo pieniędzy, stać ich na to, żeby kupować drożej.

[00:09:48]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Mam wrażenie, że - w niektórych sytuacjach i branżach oczywiście - my zakładamy, że oni muszą nas skasować drożej, bo przecież cały rok nie działali.

[00:09:55]

R. HIRSCH: No właśnie. Więc ta sytuacja, obiektywnie rzecz biorąc, jest korzystna w tej chwili dla firm. Korzystne jest też to, że w tym wszystkim NBP mówi, że nie będzie podnosić stóp procentowych, bo jak te firmy są zadłużone, to wtedy im wzrośnie koszt obsługi długu, a teraz im nie rośnie, bo stopy nie idą w górę. Poza tym jak mamy zerowe stopy procentowe, to ludzie się denerwują – to widać bardzo ładnie dzisiaj w kraju, że nie ma jak oszczędzać, że nie ma sensu trzymać pieniędzy na lokatach, więc te pieniądze wędrują w inne miejsca. Mam wrażenie, że najwięcej wędruje w stronę nieruchomości, Polacy kochają inwestować w nieruchomości – jak tylko kogoś stać na to, żeby kupić mieszkanie, to kupuje mieszkanie, bo jest przekonany, że będzie zyskiwać na wartości. Trochę pieniędzy idzie w obligacje detaliczne, ale pewnie jakaś tam część idzie też bezpośrednio na giełdę albo w fundusze, które inwestują na giełdzie, więc można powiedzieć, że jest tam ciągły dopływ nowego kapitału od kilku miesięcy. Jak jest dopływ – nawet zostawmy na boku to, co te firmy robią i w jakiej są kondycji – jak jest dopływ pieniądza, to podnosi się poziom wycen, jest tyle samo akcji, tyle samo spółek, a dochodzi więcej pieniędzy, więc one siłą rzeczy muszą w sposób przeciętny drożeć, a indeks giełdowy to właśnie jest odwzorowanie tej przeciętnej średniej.

[00:11:25]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Czyli rośnie ryzyko trochę, tak? Jeżeli mówisz, że jest więcej pieniędzy, więc siłą rzeczy to wpływa na wyceny spółek i na indeks, bo jest więcej pieniędzy, a niekoniecznie więcej lepszych spółek, nie?

[00:11:37]

R. HIRSCH: Tak, ale wcześniej mówiłem, że spółki też są w dobrej kondycji, więc ten warunek też jest spełniony. To nie jest jakaś taka bańka, w której zyskuje na wartości coś, co nie ma wartości i wszyscy widzą, że to jest jakaś ściema kompletna i że to musi pęknąć. Te firmy mają duże szanse na to, żeby zarabiać coraz więcej i coraz więcej.

[00:12:00]

R. HIRSCH: Cześć, nazywam się Rafał Hirsch i jestem dziennikarzem ekonomicznym. Jeśli interesują cię pieniądze, to zapraszam do mojej audycji. Podcast ekonomicznie jest o tym, jak kupić tanio i sprzedać drogo, czyli o marzeniu inwestorów na całym świecie. Jednak nie wszystkim to wychodzi, ponieważ oprócz liczb, pieniędzy i procedur gospodarka to też emocje, nadzieje, czas i polityka. Dlatego w podcaście Ekonomicznie razem z Jarosławem Kuźniarem mówimy o wszystkich tych czynnikach. Posłuchaj podcastu Ekonomicznie, w którym opowiadamy, jak poruszać się w świecie ekonomii.

Autorzy odcinka
Jarosław Kuźniar
Kuźniar Media

Multiinstrumentalista. Właściciel Kuźniar Media. Jego doświadczenie radiowe, prasowe, sceniczne i telewizyjne, pomaga w świecie budowania marek osobistych. Wspólnie z klientami rozwija ich wizje i nadaje kształt. Buduje nowe platformy dla relacji z odbiorcami, szkoli i inspiruje.

Olga Pietrykiewicz
Trenerka Business English

Uczy języka angielskiego w biznesie w Polsce i za granicą. Mieszka w Gdyni, prowadzi szkołę Work Up English oraz zajęcia i warsztaty w całej Polsce. Obecnie zajmuje się głównie szkoleniem kadry menedżerskiej w fabrykach produkcyjnych.

Piotr Kamecki
Vice-president for Europe w Association de la Sommellerie Internationale

Wieloletni prezydent SSP, żywa legenda branży winiarskiej. Jeden z najbardziej utytułowanych sommelierów w Polsce. Kilkukrotny finalista i kandydat na Mistrzostwach Polski, Europy i świata, wieloletni prezes zarządu Centrum Wina, współwłaściciel i prezes zarządu Wine Taste by Kamecki, partner w firmie Winkolekcja, dystrybutor Riedel – The Wine Glass Company. I w końcu pierwszy Polak na stanowisku Wiceprezydenta Międzynarodowego Stowarzyszenia Sommelierów – ASI – Association de la Sommellerie Internationale odpowiedzialny z Europę.

Rafał Hirsch

Dziennikarz specjalizujący się w tematyce gospodarczo-ekonomicznej. Obecnie związany z Business Insider oraz TOK FM. Wcześniej współpracował m.in. z „Dziennikiem Gazetą Prawną”.

Dołącz do Voice House Club

Twoje ulubione autorki i autorzy, których znasz z naszych podcastów, przygotowują dla Ciebie specjalne serie odcinków. Dajemy wiedzę, poszerzamy horyzonty, mądrze bawimy i pomagamy się rozwijać w przystępny sposób.

Zamknij
Używamy cookies, żeby indywidualnie odpowiadać na potrzeby słuchaczy. Zasady przechowywania i dostępu do plików cookies możesz zmienić w ustawieniach swojej przeglądarki.