/
Biznes

Czy polskie wino ma smak?

02.06.2021
Prowadzący: Piotr Kamecki, Jarosław Kuźniar

To już nie jest moda. To stały trend: grupa osób, które chcą pić polskie wino, będzie się powiększać. I sama produkcja wina w Polsce będzie się rozwijać. Nasi eksperci nie mają co do tego wątpliwości.

Jak dziś wygląda produkcja wina w Polsce? Dlaczego dominuje Solaris i czym różni się od tego z Niemiec czy Szwecji? Jakie smaki są charakterystyczne dla naszego kraju? Czy polskie winnice – mimo krótkiego stażu – mogą już konkurować z producentami z krajów o znaczenie dłuższej winiarskiej tradycji? W kolejnym odcinku WineCast wszystko, co chcecie wiedzieć o winie made in Poland.

Czytaj więcej
Udostępnij
https://voicehouse.co/odcinki/polskie-wino/
KopiujSkopiowano

Prowadzący

Piotr Kamecki
Vice-president for Europe w Association de la Sommellerie Internationale

Żywa legenda branży winiarskiej. Jeden z najbardziej utytułowanych sommelierów w Polsce. Kilkukrotny finalista i kandydat na Mistrzostwach Polski, Europy i świata, wieloletni prezes zarządu Centrum Wina, współwłaściciel i prezes zarządu Wine Taste by Kamecki, partner w firmie Winkolekcja, dystrybutor Riedel – The Wine Glass Company. I w końcu pierwszy Polak na stanowisku Wiceprezydenta Międzynarodowego Stowarzyszenia Sommelierów – ASI – Association de la Sommellerie Internationale odpowiedzialny z Europę.

Jarosław Kuźniar
Kuźniar Media

Multiinstrumentalista. Właściciel Kuźniar Media. Jego doświadczenie radiowe, prasowe, sceniczne i telewizyjne, pomaga w świecie budowania marek osobistych. Wspólnie z klientami rozwija ich wizje i nadaje kształt. Buduje nowe platformy dla relacji z odbiorcami, szkoli i inspiruje.

Transkrypcja

[00:00:44]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Jak myślisz, od kiedy jest ten moment - patrząc po polskich winach - że ono nie jest już jakościowo wstydliwe?

[00:00:54]

P. KAMECKI: Myślę, że to jest ostatnie 6, 7 lat, a na pewno ostatnie 3, 4 lata. Jakby ktoś dziś powiedział, że e tam, polskie wino, jakaś zabawa, to absolutnie jest to nieprawda.

[00:01:09]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Przybyło winiarzy, wiedzy, doświadczenia, winnic? Co się zmieniło?

[00:01:13]

P. KAMECKI: Wszystkiego. Winnic – w ostatnim roku chyba to stanęło, nie rozwija się to, z tego co pamiętam – ale przybyło winiarzy zdecydowanie, wiedza na pewno, ten postęp jest bardzo szybki. Ona jest ograniczona trochę tym, że jest mało – z tego, co widzę – fachowców, którzy umieją np. poprowadzić winnicę, później asystować winiarzom przy fermentacji… To nie musi być tak, że w każdej winiarni musi być jakiś fachowiec. Ważne, żeby ktoś nam doradzał, co mamy robić – dlaczego taki smak wychodzi i co zrobić, żeby w przyszłym roku tego nie było itd. Więc tutaj jest deficyt, czyli nie ma kadr takich enologicznych, ale pasją, która jest wśród naszych winiarzy, to myślę, że możemy obdzielić jeszcze parę krajów. Są środki finansowe też. Po prostu są zamożni ludzie, zakładają winnice, robią to bardzo profesjonalnie i nie ma siły, to wino się będzie rozwijać. I oczywiście jest odbiór tego wina, bo jakby ono zostawało w piwnicy, to byłby dramat kompletny. Ale jest odbiór. Restauracje, które dzisiaj niestety cierpią na tym – ale mam nadzieję, że za chwilę się to uruchomi i znowu wino będzie w restauracjach – to każda restauracja w Polsce ma polskie wino. Jedni mają jedną butelkę, a drudzy mają całą kartę zrobioną z polskimi winami.

[00:03:00]

REDAKTOR J. KUŹNIAR: Kiedyś było tak, że zielonogórskie czy lubuskie to jest okolica, gdzie wino jest zawsze. Nagle okazuje się, że lubelskie, podkarpackie, świętokrzyskie, małopolskie, zachodniopomorskie to są takie regiony, w których te winnice są i nawet dobrze sobie radzą. Czy to jest tak, że dzisiaj - z uwagi na zmieniający się klimat czy na to, że potrafimy tą glebą inaczej się zająć - nie ma wstydu, jeśli chodzi o smak wina, niezależnie od regionu w Polsce?

Przeczytaj pełną transkrypcję

Pozostałe odcinki (1)

02.06.2021
Prowadzący: Piotr Kamecki, Jarosław Kuźniar
Udostępnij
https://voicehouse.co/odcinki/co-ty-wiesz-o-winie/
KopiujSkopiowano
Używamy cookies, żeby indywidualnie odpowiadać na potrzeby słuchaczy. Zasady przechowywania i dostępu do plików cookies możesz zmienić w ustawieniach swojej przeglądarki.